Der Füllstand wird in Stufen beschrieben: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei alten Rieslingen sind HF bis TS wünschenswert; VHS oder schlechter sollten genauer geprüft werden. Fotos des Flaschenhalses und Angaben zur Kellerlagerung sind entscheidend, weil UVL, Temperaturschwankungen und Korkzustand den Wein beeinflussen.