Top-Rieslinge aus diesen Lagen verfügen über ausgezeichnetes Alterungspotential; konservativ gerechnet können sie 10–30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Jahrgang und Ausbaustil. Junge Flaschen zeigen zitrusfruchtige, kräuterige Noten, ältere entwickeln petrolige, honig- und mineralische Nuancen. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei gereiften Exemplaren decantieren oder mindestens längeres Öffnen im Glas, bei sehr alten Jahrgängen vorsichtige Riech- und Probeschritte, um Sedimente zu schonen.