Serviertemperatur 8–12 °C (leichter, frischer Stil eher 8–10 °C; komplexere Lagen 10–12 °C). Für junge, mineralische Rieslinge ist meist kein Dekantieren nötig; bei sehr reduktiven oder komplexen Reifearomen kann kurzes Öffnen der Flasche oder ein 30–60‑minütiges Belüften im Glas die Aromatik öffnen. Ein schlankes Rieslingglas betont Frucht und Säure, während ein etwas größeres Weißweinglas mehr Raum für Entwicklung bietet.