Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Shiraz aus 1993 optimal?
Vor dem Servieren Flasche sanft auf Sediment pruefen. Bei gereiften Shiraz empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren in eine Karaffe 30–90 Minuten vorher, je nach Zustand und Intensitaet der Aromen; bei fragilen, sehr alten Flaschen kann schonendes Umgiessen ohne starkes Belueften sinnvoller sein. Serviertemperatur: 16–18 °C, passende Begleiter sind Lamm, geschmorte Rindgerichte oder gereifte Kaesesorten.
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