Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und warum ist das wichtig bei einem 1993er Shiraz?
Der Füllstand gibt Auskunft über die Flaschenabdichtung und Oxidationsrisiken: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei >20 Jahre alten Weinen akzeptabel, VHS bis LS erhöhen das Risiko. Bei einem 1993er ist ein hoher Füllstand ein starkes Indiz für gute Flaschenlage und geringere Oxidation; zusätzlich sollten Korkzustand, Etikett und mögliche Rückstände geprüft werden.
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