Mosel-Riesling ist geprägt von schieferhaltigen Böden (Devon-Schiefer), steilen Steillagen und einem kühlen Klima. Das Resultat sind elegante, feingliedrige Weine mit ausgeprägter Säure, mineralischer Note und Aromen von grünem Apfel, Zitrus, Pfirsich und gelben Blüten. Produzenten wie Dr. Loosen, Joh. Jos. Prüm oder Fritz Haag stehen exemplarisch für diesen Stil und zeigen unterschiedliche Ausprägungen von Leichtheit bis Konzentration.