Wie lange lassen sich typische Mosel-Rieslinge lagern und worauf ist beim Füllstand (Ullage) zu achten?
Gut gemachte Mosel-Rieslinge können je nach Prädikat und Erzeuger 10, 20 oder deutlich mehr Jahre reifen; besonders Auslesen und rare Kabinette von Top-Erzeugern zeigen hohes Alterungspotenzial. Beim Kauf älterer Flaschen ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein höheres Risiko für Oxidation bedeutet. Achten Sie zudem auf intakte Etiketten, Korkzustand und konstante Lagerhistorie.
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