Füllstände werden in Stufen beschrieben: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutliches Risiko. Experten prüfen außerdem Korkzustand, Farbton und Geruchsprobe nach dem Öffnen; bei Sammlerflaschen sind HF oder IN bevorzugt für Bewertung und Versicherung.