Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Begriffe wie IN, TS oder MS bei einer Flasche aus 2005?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator bei älteren Flaschen: IN (Into Neck) und HF (High Fill) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel, MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) deuten auf fortgeschrittene Oxidation oder möglichen Korkschaden hin. Für einen 2005er sollte ein Füllstand in Richtung IN/TS bevorzugt werden, da ein tiefer Ullage-Wert das Risiko eines gealterten oder oxidierten Weins deutlich erhöht.
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