Klaus-Peter Keller Rieslinge in 0,75-l-Flaschen können je nach Lage, Jahrgang und Ausbau zwischen 10 und 30+ Jahren reifen. Top-GG-Qualitäten und präzis strukturierte Orts- oder Einzellagen entwickeln komplexe tertiäre Aromen über Jahrzehnte. Entscheidende Faktoren sind konstante Kellerbedingungen (10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte), geschlossene Korkqualität und günstige Füllstände (Ullage).