Gereifte Spätburgunder entwickeln im Glas tertiäre Aromen wie Waldboden, getrocknete Kräuter,unterholz, Zimt, Tabak und getrocknete Kirsche; die Primärfrucht tritt zurück, die Textur wird samtiger. Auf Flaschenebene sind reife Weine an dunkleren, manchmal bräunlich getönten Rändern im Glas sowie an einer harmonisch integrierten Säure zu erkennen. Wichtige Flaschenmerkmale: intakter Naturkorken, gleichmäßiger Füllstand (ideal: High Fill oder Into Neck), originales Etikett ohne Beschädigungen und gegebenenfalls Hinweise auf Jahrgang und Ausbau (z. B. VDP.Grosse Lage oder Holzfassausbau).