Barolo serviert man idealerweise bei 16–18 °C nach großzügigem Dekantieren (30–90 Minuten je nach Alter). Zu einem gereiften 2015er passen kräftige Gerichte wie geschmortes Rind, Wild, Trüffelgerichte oder reife Käseplatten; die ausgeprägten Tannine und die Säurebalance harmonieren auch mit reich gewürzten Pilz‑ oder Schmorgerichten. Leichtere Vorspeisen eher vermeiden, damit die Struktur des Weins nicht überdeckt wird.