Sollte ein gereifter Pétrus 1999 dekantiert werden und wenn ja wie?
Ja, viele gereifte Bordeaux profitieren von behutsamer Dekantierung: Entfernen von Depot ist der Hauptgrund, ebenso die Öffnung der Aromen. Bei einem 1999er empfiehlt sich eine kurze, vorsichtige Dekantierung von 30 Minuten bis maximal 2 Stunden; sehr empfindliche Flaschen können sofort serviert werden. Bei Unsicherheit empfiehlt sich langsames Probieren in kleinen Intervallen, um flüchtige, reife Aromen nicht zu verlieren.
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