Für junge Spätburgunder empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 13–15 °C und bei Bedarf leichtes Dekantieren (30–90 Minuten), um Primärfrucht zu öffnen. Gereifte Flaschen sollten kühler (12–14 °C) und vorsichtig entnommen, nur kurz oder gar nicht dekantiert werden, um das fragile Bouquet zu bewahren. Glas: bauchige Burgundergläser. Essensbegleitung: junge Weine passen gut zu gegrilltem Gemüse, hellem Geflügel oder Lachs; gereifte Exemplare harmonieren mit Wild, Pilzgerichten und reifem Käse.