Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei etwa 2015er Flaschen relevant und wie werden sie beurteilt?
Bei Flaschen aus 2015 sind hohe Füllstände zu erwarten. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhte Oxidationsrisiken. Für ein 2015er Exemplar gilt: HF oder IN sind ideal; TS kann bei zehn Jahre alten Flaschen noch als in Ordnung betrachtet werden, VHS und tiefer sind kritisch für die Trinkreife.