Der Füllstand (Ullage) ist ein Indikator für Reife und Lagerbedingungen. Übliche Grade sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019 erwartet man in der Regel HF oder IN; deutliche Schulterniveaus (MS/LS) können auf unvorteilhafte Lagerung oder einen Luftzutritt hinweisen. Prüfen Sie Füllstand, Naturkorken und Etikett auf Konsistenz, um Rückschlüsse auf Zustand und Qualität zu ziehen.