Ullage oder Fuellstand gibt Auskunft ueber eventuellen Volumenverlust durch Verdunstung oder Undichtigkeiten. Typische Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem Wein aus 2020 ist ein HF- bis IN-Fuellstand normal und erwartet; TS kann bereits Fruehzeichen von Gasaustausch bedeuten. VHS oder niedriger sollte bei einem fünfjahre alten Wein kritisch geprueft werden, da das Risiko von Oxidation oder Fehlern steigt.