Die Trinkreife hängt von Qualität und Ausbau ab: einfache Côtes du Rhône sind in der Regel 2–6 Jahre trinkreif, während sorgfältig vinifizierte Versionen von renommierten Erzeugern wie Domaine Saint Cosme 5–12 Jahre oder länger schönes Entwicklungspotenzial zeigen können. 2019er mit kräftiger Tanninstruktur und konzentrierter Frucht profitieren von 3–6 Jahren Flaschenreife, bei höherwertigen Abfüllungen sind 6–10 Jahre häufig möglich. Vor dem Servieren kann Dekantieren Tannine mildern und Aromen öffnen.