Junge Huet-Chenin zeigen Frische mit Zitrus, grünem Apfel und floralen Noten. Mit der Reife treten goldene Farbe, Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Bienenwachs, Nüssen und komplexe mineralische oder dezente oxidative Töne hinzu. Optisch ist ein Farbumschlag zu tiefem Stroh- oder Goldton ein Hinweis auf Reife; bei sensorischer Beurteilung immer auch Süßecharakter (Sec, Demi-Sec, Moelleux) und Säurebalance bewerten.