Ein vollgriffiger Syrah entfaltet sich am besten bei 16–18 °C; leichte, kühlere Varianten 14–16 °C. Ideal sind kräftige Fleischgerichte: gegrilltes Rind, Lammkoteletts, Wild (Reh, Wildschwein) sowie würzige Schmorgerichte und Barbecue mit herzhaften Saucen. Ebenso harmonieren reife Syrah mit geschmolzenen Käsesorten, gebratenem Pilzragout oder Gerichten mit schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Bei Speisebegleitung auf Tanninstruktur und Säure achten: fettere Saucen und Umami‑Aromen mildern die Tanninwahrnehmung.