Alte Bordeauxflaschen wie ein Lynch-Bages 1996 profitieren von vorsichtigem Dekantieren: langsam und kontrolliert in ein klares Dekantiergefäß gießen, um Sedimente zu schonen. Kurzzeitiges Dekantieren von 30–90 Minuten ist oft ausreichend; sehr sensible Flaschen können auch nur kurz belüftet werden. Serviertemperatur: ideal etwa 16–18 °C, leicht kühler als Zimmertemperatur, damit die Eleganz und feine Frucht erhalten bleibt. Vor dem Eingreifen auf Sedimentbildung prüfen und bei Bedarf mit einer Kerze oder Lampe aufmerksam in die Flasche schauen.