Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator. Gängige Klassifizierungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr gut, VHS signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS erhöhen das Risiko eines Defekts. Zusätzlich Kapsel-, Etiketten- und Korkzustand prüfen; Fotos aus mehreren Winkeln anfertigen und Alter sowie Lagerbedingungen dokumentieren.