Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Säure, Tannin und Jahrgang ab. Bei gebrauchten Flaschen ist die Ullage (Füllstand) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Vergleichen Sie Ullage-Bewertungen mit Referenzwerten und lassen Sie bei teuren Abfüllungen ggf. eine Prüfung durch einen Fachhändler oder Auktionshaus durchführen.