Burgunder (z. B. Domaine de la Romanée‑Conti) sind häufig fein und sensibel: kurze Dekantierzeiten oder nur leichtes Belüften, besonders bei älteren Jahrgängen. Barolo (Produzenten wie Gaja oder klassische Barolo‑Erzeuger) profitieren wegen hoher Gerbstoffe von längerer Belüftung (1–3 Stunden). Bordeaux (z. B. Château Margaux, Château Latour) hängt vom Alter ab: junge Bordeaux 1–3 Stunden, gereifte Flaschen vorsichtig und kurz testen. Immer vom konkreten Wein und Produzentenstil ausgehen.