Spitzenrieslinge aus Einzellagen wie Heerkretz und in Großes‑Gewächs‑Ausbau können 10–20 Jahre oder länger reifen, je nach Jahrgang, Säurestruktur und Ausbau. Früh genossen zeigen sie frische Frucht und Spannung; mit der Zeit entwickeln sich komplexe Petrol‑ und Honignoten sowie eine samtige Textur — regelmäßiges Probieren ist der beste Weg, den persönlichen Idealzeitpunkt zu finden.