Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Oxidationsrisiken und Lagerzustand. Bei relativ jungen Weinen wie einem Bordeaux 2015 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten. Veränderungen Richtung Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) können auf langjährige Wärme- oder Lagerprobleme hinweisen. Bei jeder älteren Flasche lohnt sich eine genaue Begutachtung der Ullage vor Kauf oder Verkostung.