Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einer 1996er Bordeaux-Flasche
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für Alterungsverlust. Bei einer 1996er-Flasche sind IN oder TS noch gut zu akzeptieren; VHS bis LS sollten genau geprüft werden und mindern in der Regel den Wert und die Trinkprognose.