Welche Füllstandskriterien (Ullage) sollte man bei Flaschen aus 1996 beachten?
Bei älteren Bordeaux-Flaschen gilt: hoher Füllstand ist ein positives Zeichen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für 1996er-Weine sind HF bis TS akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf Unterfüllung und mögliches Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollte man Kapsel, Kolophoniumränder und Korkzustand prüfen. Zusammengenommen geben Füllstand, Etikett- und Kapselzustand sowie Herkunft Auskunft über die wahrscheinliche Qualität und Trinkbarkeit einer Flasche Château La Conseillante 1996.
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