Beim Kauf älterer Flaschen ist die Ullage (Füllstand) ein zentraler Prüfpunkt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf Risiko hinweisen. Zur Provenienz gehören lückenlose Dokumente, intakte Kapsel, sauberer Etikettenzustand und ein glaubwürdiger Lagernachweis. Sediment, Geruch am Korken nach kurzem Öffnen und ein Blick auf Korkzustand geben zusätzliche Hinweise auf die Trinkbarkeit.