Begrenzte Produktionen kommen oft aus selektierten Trauben oder speziellen Parzellen und können exzellentes Lagerpotenzial bieten. Jedoch variiert die Trinkreife je nach Ausbau, Rebsorte und Jahrgang. Kleinserien weisen manchmal eine größere Heterogenität zwischen einzelnen Flaschen auf; deshalb sind systematische Kontrollen (z. B. Flaschenstichproben, Analyse der Füllstände) ratsam. Langfristig zählen konstante Lagerbedingungen und Expertise bei der Einschätzung des Reifezeitpunkts.