Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und die Flaschenkondition bei alten Jahrgängen?
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen noch akzeptabel. MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Etikett‑ und Kapselzustand sowie Geruchstest bei geöffneter Flasche geben Hinweise. Bei Unsicherheit fachkundig prüfen lassen.
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