Ein Montepulciano 2020 aus traditioneller Produktion zeigt meist dichte dunkle Frucht (Brombeere, Schwarzkirsche), florale und kräuterige Nuancen sowie präsente Tannine und lebendige Säure. Weingut Emidio Pepe ist bekannt für minimalen Eingriff, native Hefen und lange Maischestandzeiten, was dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit verleiht. Solche Jahrgänge entwickeln sich über 10–20 Jahre weiter; in sehr guten Lagen können Reife- und Trinkfenster sogar 20+ Jahre betragen, abhängig von Ausbau und Lagerbedingungen.