Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Qualität von gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Neben Ullage prüfen Kenner Korkzustand, Etikett, Verfärbungen und vorhandene Ablagerungen. Dokumentierte Provenienz und Fotos des Füllstandes sind bei Käufen auf dem Sekundärmarkt entscheidend.