Beim Öffnen großer Formate langsam und behutsam vorgehen: ausreichend Personal unterstützen, Flasche stabilisieren und den Korken vorsichtig ziehen, um Bruch zu vermeiden. Bei gereiften Rieslingen kann vorsichtig dekantieren sinnvoll sein, um Depot zurückzuhalten und Luftkontakt zu kontrollieren. Serviertemperatur für reifen Riesling liegt zwischen 8–12 °C, in größeren Gläsern entfalten sich die Aromen besser. Nach dem Öffnen sollte die Flasche kühl und stehend gelagert und innerhalb von 1–3 Tagen konsumiert werden, je nach Reifegrad.