Welche gastronomischen Kombinationen passen besonders gut zu Weissburgunder oder terroirbetonten Hanglagenweinen?
Weissburgunder (Pinot Blanc) aus präzisen Hanglagen paart sich exzellent mit gebratenem Fisch, hellem Gefluegel, cremigen Pastagerichten oder feinen Spargelzubereitungen. Mineralische, säuregetragene Exemplare begleiten salzige Meeresfrüchte und Sushi; kraftvollere Jahrgaenge funktionieren mit gebratenen Pilzgerichten oder milden Käsesorten. Generell gilt: je feiner die Säure, desto universeller die Kombination.
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