Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine konstante Temperatur zwischen 10 und 13 °C, dunkel, mit moderater Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und ohne starke Temperaturschwankungen oder Vibrationen. Flaschen horizontal lagern, damit der Korken feucht bleibt. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019 sind Füllstände (Ullage) meist noch in gutem Zustand: ideal sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während Mid Shoulder/Low Shoulder ein erhöhtes Risiko darstellt.