Bei Auslese handelt es sich um ein deutsches Prädikat für besonders reife, selektierte Trauben. Hersteller wie Markus Molitor lesen in Spitzenlagen oft sehr selektiv, um konzentrierte Frucht, Balance zwischen Restzucker und Säure sowie feine Botrytiselemente zu erzielen. In Steillagen wie dem Doctor führt diese Selektion zu dichten, vielschichtigen Auslesen, die sowohl im offenen Trinkzustand beeindrucken als auch ein erhebliches Entwicklungspotenzial im Keller zeigen.