Ein 2016er Riesling hat inzwischen genügend Reifejahre hinter sich, um Sekundär- und erste tertiäre Aromen zu entwickeln. Typisch sind zunehmend petrolige Noten, Honigtöne und getrocknete Steinfrüchte bei längerer Lagerung, während die natürliche Säure als Altersstütze erhalten bleibt. Die konkrete Entwicklung hängt von Qualitätsstufe und Ausbau (Kabinett, Spätlese, trocken oder restsüß) sowie von der Lagerung ab: hochwertige Rieslinge können 10–20 Jahre und länger harmonisch reifen, während einfachere Abfüllungen früher ihr Trinkfenster erreichen.