Bei gereiften Bordeaux‑stiligen Weinen empfiehlt sich sanftes Dekantieren: zuerst Flasche ohne Rütteln öffnen, gegen Licht halten und in eine Karaffe gießen, bis man auf Sediment stösst; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig per Schwenk decantiert werden, um Sediment zu schonen. Dekantierzeiten variieren: junge opulente Jahrgänge profitieren von 1–2 Stunden, stark gereifte Weine benötigen oft nur 20–60 Minuten oder gar kein Dekantieren, um fragile Aromen zu erhalten. Serviertemperatur 16–18 °C, passende große Rotweingläser und vorgewärmte Gläser unterstützen das Aromenspiel.