Wie werden Füllstände (Ullage) beurteilt und welche Kategorien sind bei 2003er-Flaschen relevant?
Ullage oder Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Ausfallrisiko. Bei einer Flasche aus 2003 sind IN oder TS in der Regel noch unbedenklich; VHS signalisiert Vorsicht, MS/LS gilt als stark risikobehaftet.
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