Wie beurteilt man den Flaschenfüllstand (Ullage) bei einem Wein aus 2020 und welche Kategorien sind relevant?
Bei relativ jungen Flaschen wie einem 2020er sollte der Füllstand sehr hoch sein. Übliche Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – noch akzeptabel vor allem bei älteren Flaschen. Niedrigere Stufen (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Kauf ist HF oder IN ideal; zusätzlich Etikettenzustand und Kapsel prüfen.
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