Ullage ist ein zentraler Indikator für Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel für über 15–20 Jahre alte Flaschen. VHS, MS oder LS deuten auf möglichen Oxidationsschaden. Zudem prüfen Experten Etikett- und Kapselzustand, korrekte Schraub- oder Naturkorken, Depot im Hals und ob Original-Holzkiste/Original Wooden Case (OHK/OWC/OC) vorhanden ist, da diese die Provenienz und Lagerungshistorie stützen.