Wie dekantiere und serviere ich gereifte Clos des Papes oder Domaine de Marcoux Flaschen aus 2005 oder 2010 optimal?
Gereifte Châteauneuf-du-Pape-Weine profitieren oft von kurzem Dekantieren, um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Exemplaren lieber vorsichtig: Flasche senkrecht lagern, langsam in klares Dekantiergefäß gießen und sofort servieren. Serviertemperatur 16–18 °C für ausbalancierte Wahrnehmung. Vermeiden von Überdekantieren, da zu viel Sauerstoff reife Weine schnell flach oder oxidativ machen kann.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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