Der Jahrgang bestimmt Reifepotenzial und Lagerdauer: ein großer Burgunder von Domaine de la Romanée-Conti (DRC) reift anders als ein klassischer Bordeauxjahrgang. In kühleren Jahren sind Weine früher trinkreif, warme Jahrgänge bringen fülligere Extrakte mit längerem Lagerpotenzial. Bei deutschen Spitzenwinzern wie Weingut Keller gelten ähnliche Prinzipien: Jahrgangscharakter beeinflusst Dekantier‑ und Trinkfenster massgeblich.