Sollte ein gereifter Bienenberg Chardonnay 2015 dekantiert werden und welche Serviertemperatur ist ideal
Gereifte Chardonnays profitieren gelegentlich von leichtem Dekantieren, um Primäraromen zu öffnen und reduktive Noten abzubauen; bei sehr altem Wein ist vorsichtiges Öffnen und kurzzeitiges Belüften ratsam, um Aromen zu schonen. Die ideale Serviertemperatur liegt meist zwischen 10–12 °C für reifere, strukturelle Burgunder- oder Chardonnay-Typen; ein geeignetes Burgunderglas mit mittlerer Schale betont das Bouquet und die feine Säurestruktur.
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