Für einen strukturierten Bordeaux aus 2015 empfiehlt sich Dekantieren 60–180 Minuten vor dem Servieren, je nach Gerbstoffstruktur und Alter; jüngere Exemplare profitieren von längerer Belüftung, ältere behutsamer Behandlung. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunderglas oder Bordeauxglas zur Betonung von Frucht und Tannin, und vorsichtiges Probeschwenken sowie wiederholtes Kosten während der Belüftungsphase helfen, die optimale Trinkreife zu bestimmen.