Wie serviert man gehobene Rheingau‑Rieslinge (Jahrgang 2019) optimal und wann ist die Trinkreife zu erwarten?
Trockenere Spitzenrieslinge aus dem Rheingau sollten kühl serviert werden (8–10 °C), leichter restsüße Varianten 10–12 °C. Ein schlankes Rieslingglas betont die Säure und Mineralik. Viele hochwertige 2019er sind jetzt zugänglich, entwickeln aber über 10–20 Jahre weitere Komplexität; die konkrete Trinkreife hängt von Lage, Ausbau und Restsüsse ab. Vor dem Genuss leicht atmen lassen, bei sehr jungen, kräftigen Exemplaren kurz dekantieren.
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