Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) alter Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS und VHS?
Der Füllstand ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Bei der Begutachtung sollte man neben der Ullage auch Kapsel, Etikettzustand und Geruch nach eventuellen Lecks prüfen.
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