Welche Füllstände (Ullage) sind bei Bordeaux 1989 akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei Flaschen aus den späten 1980er-Jahren gelten Füllstände von High Fill (HF) bis Into Neck (IN) als ausgezeichnete Erhaltung; Top Shoulder (TS) ist bei über 30 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern die Trinkqualität und den Marktwert. Achten Sie auf gleichmäßige Füllstände innerhalb gleicher Jahrgangs-Chargen sowie auf braune Weinränder im Korkbereich, denn sie können auf Alterung oder Undichtigkeiten hinweisen.
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