Der Füllstand (Ullage) ist ein Kernkriterium für die Beurteilung älterer Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2021 sind HF oder IN zu erwarten; TS oder schlechter kann auf unsachgemäße Lagerung oder Oxidation hinweisen. Zusätzlich sollten Etikett, Capsule, Korkzustand, eventuelle Kratzer oder Wasserschäden am Karton geprüft werden. Bei Verdacht auf Manipulationen lohnt sich ein Abgleich mit Gutachten, Rechnungen oder Provenienzpapieren von bekannten Referenzhäusern wie Château Margaux oder Domaine de la Romanée-Conti.